はじめに
今回は、cocoを導入し、素晴らしい成果を挙げている恵比寿の鉄板人、菊地様にお話を伺いました。鉄板人様はサービス開始当初にcocoを導入をしていただいた店舗であり、導入後の効果についてインタビューしました。導入後、売上が前年比10%~15%伸びたとか…
ぜひご覧ください。

今回、インタビューにご協力頂いた菊地様です。

目次

    ・お客様が居心地の良い空間作りを
    ・高橋社長のさりげない一言から
    ・まとめ

お客様が居心地の良い空間作りを

-鉄板人のコンセプトを教えてください。
菊地 お客様第一優先主義、居心地のよい空間作りを心がけています。居心地というのは人それぞれ違うと思います。鉄板の見えるカウンター席であれば鉄板を見て楽しんでもらう。鉄板の見えないテーブル席では会話を楽しんでもらう。そのため、会話を引き立てられるような南国を感じる落ち着いてリラックスできる空間をイメージした内装になっています。

-お客様第一優先主義とは?
菊地 どんなにお店が混雑している状況でも、少しでもお客様を待たせないようにするために、せめてドリンクだけは先に出すこと、接客で場をつないでもらうことなどを心がけています。他にも料理の提供の際はお客様の会話が終わってから料理を提供するように心がけています。

-今後の目標を教えてください。
菊地 鉄板人のおいしい料理をより多くの人に知ってもらいたいと考えていますが、現在の店舗ではどうしても価格が高くなってしまいます。なので、価格帯を落とし、誰でも気軽に来れるような鉄板焼きの良さを知ってもらえるような店舗を展開していきたいです。

高橋社長のさりげない一言から

-cocoを導入したきっかけを教えてください。
菊地 cocoの社長の高橋さんがたまたま来店してくださった際に、酔っぱらった高橋さんに紹介されました(笑)最初は冗談かな、と思ったんですけど、翌日メールが来たので本気なんだと思い、導入しました。

-導入する前に不安などはありましたか?
菊地 いいえ、全くありませんでした。高橋さんが手取り足取り教えてくれるというので、不安はなかったです。

-cocoを導入して良かったなと思うことはありますか?
菊地 coco導入前、鉄板人にはホームページがなかったので、作成してもらえるのはよかったです。また、Googleのアクセス数などを解析をしてもらい、数値として見ることができるのが良いと思います。

-cocoを導入してからの売上はどうですか?
菊地 導入してから1か月後くらいに売り上げが伸び始め、12月には前年同月と比べて10%売上が上がりました。一番の繁忙期である12月の10%増は本当にすごいですよ。そして1月は前年比15%増加でした。2月は後4日あるので頑張ります。

-口コミをどのようにして獲得していますか?
菊地 鉄板人はデートや接待で利用されることが多いので、雰囲気を壊さないように基本的に初めてのお客様には口コミをお願いしていません。やろうと思えば誰にでもお願いはできますが、みなさんも初デートのお会計の時に口コミお願いします、とか言われたら嫌でしょう?(笑)なので、常連さんを中心にお願いしています。

-口コミを依頼された時にお客様はどんな反応をされますか?
菊地 嫌な顔をせずにすんなり受け入れてくれますよ。

-今後のcocoに期待する事はありますか?
菊地 店舗の顧客情報の管理をする機能があったらおもしろいなと思いますね。例えば、いつ誰と来店したのか、何を食べて、何が好きで何が嫌いかなどの管理をする機能があればもっと良いと思います。

口コミ収集だけではなく、HP作成サービスや広告運用代行サービスも行っているcocoはこちらから

まとめ

いかがでしたでしょうか。cocoを導入いただいた後すぐに結果が出て、売り上げが伸び続けているというのは本当に嬉しい事ですね。インタビューをしていても本当にお客様のことを第一に考えているな、という思いがひしひしと伝わってきました。このような素晴らしい店舗をサポートすることが私たちの喜びです。

cocoを活用すればサービスや質の良いお店は必ず集客につながりますので、ぜひ活用して頂けたらと思います。

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